Uve: Carignano.
Zona di produzione: Il territorio del Sulcis, nell’estremità sud-ovest della Sardegna.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Naso ricco per complessità e sfumature. Avvincente nell’integrazione tra frutta rossa e nera matura e macchia mediterranea, fra le spezie dolci e le note terziarie di tabacco e cioccolato.
Gusto: Generoso e armonico, con la freschezza a dettare la lunghezza, la trama carnosa a definirne l’ampiezza mentre la profondità è resa percepibile da tannini grintosi e una sotterranea sapidità. Una tridimensionalità gustativa che fa da rampa di lancio al rincorrersi aromatico di note fruttate, balsamiche.
Abbinamenti gastronomici: Selvaggina da pelo, cervo in umido, cinghiale in agrodolce, formaggi stagionati.
Grado alcolico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
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