Il mirto è il liquore più rappresentativo della Sardegna. Mentre il Mirto Rosso viene prodotto con le bacche della pianta, il Mirto Bianco di Sardegna è ottenuto unicamente da foglie giovani di mirto Sardo.
La realizzazione del mirto, con raccolta delle bacche e delle foglie dagli arbusti spontanei è, in Sardegna, una vera e propria tradizione, un rito che inizia sempre verso la fine di novembre e si trascina per una quarantina di giorni.
Una volta chiuse nei sacchi, le bacche e le foglie vengono portate ad Alghero, dove vengono accuratamente selezionate e lavate negli stabilimenti di Zedda Piras. Vengono poi lasciate macerare in una soluzione di alcool e acqua per quasi tre mesi. In seguito, lo spirito viene diluito con ulteriore acqua e zucchero, ma senza coloranti o additivi.
Il legame con la terra di origine è rimarcato non solo dall'utilizzo di ingredienti genuini, ma anche dalla confezione. Sulla bottiglia, infatti, spicca tronfio lo stemma sardo dei quattro mori.
Per gustarlo al meglio, servite il Mirto Zedda Piras freddissimo, ghiacciato, nel dopo cena.
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