Estamos en Gallura, y aquí, en nuestra parte, es él quien gobierna sobre las otras vides; ya, él, el Vermentino que, gracias a un microclima ideal y la estructura ácida de los suelos originados por la descomposición del granito, es capaz de expresar fragancias y sabores de absoluta intensidad.Nuestro Vermentino se fabrica en dos versiones, la primera con solo maduración dentro de tanques de acero y la segunda con surcos de maduración y envejecimiento en pequeños barriles de roble.
Vermentino está acompañado por cultivares de bayas rojas, especialmente seleccionados de acuerdo con la naturaleza de la tierra y el tipo de vinos producidos, es decir, los más estructurados y de larga crianza, a base de vides sardas tradicionales y Cabernet Sauvignon o los más fragantes y redondos. base de vides sardas tradicionales, en su mejor expresión vinificada en pureza, literalmente a mano, con fermentaciones activadas solo por levadura autóctona no filtrada ni estabilizada y con decantación realizada por gravedad solo en total respeto de la naturalidad del proceso de producción.
Fuente: http: // wwwcastellomonteacutocom /
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