La familia Fiori se ha dedicado a la producción de vino durante más de 3 generaciones y siempre ha gestionado esta actividad en Usini, el famoso centro vitivinícola de Logudoro.En el campo de Sas Luzzanas, Serra Juales y Serra Aspridda, combinando tradición, pasión, creatividad y dinamismo, Francesco Fiori sigue directamente el cultivo de unas seis hectáreas de tierra, con opciones innovadoras y a veces valientes, pero manteniendo el respeto por la tradición sin cambios y el territorio
Todos los viñedos están ubicados en el campo de Usini, plantados en una posición montañosa en suelos arcillosos y calizos, tienen una edad promedio de 35 años.
Las vides se cultivan con un arbolito latinoLa vid predominante con baya blanca es el Vermentino, mientras que la baya roja es el Cagnulari.
Otras uvas negras típicas presentes son Cannonadu, Pascale, Muristellu y Nieddu Mannu, que, cuando se ensamblan en una parte de Cagnulari, se vinifican para la producción de vino de mesa para la venta a granel.
A partir de una cuidadosa selección de uvas Vermentino y Cagnulari, se produce el vino destinado al embotellado.
El primer embotellado se realizó en 2003, con 3000 botellas aprox
Actualmente se producen 15000 botellas
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