Procedente del área más adecuada de Cerdeña para esta variedad, el Cagnulari de la bodega Siddùra se llama Bàcco, como el Dios del Vino, y es un tinto dedicado a aquellos que quieren ser satisfechos con un vino raro y particular como pocos.
Después de una cosecha manual entre finales de septiembre y principios de octubre, la flor de mosto se obtiene con un prensado suave, el proceso de vinificación continúa con la maceración y la posterior fermentación en depósitos de acero con temperatura controlada, durante un período de 15 a 18 días
El vino envejece sobre lías nobles en tanques de acero y barriles de 10 hl de capacidad, que completan el ciclo evolutivo.
El refinamiento se lleva a cabo en la botella durante al menos 2 meses antes de salir al mercado.
Bàcco es un color rojo rubí muy intenso, impenetrable, casi púrpura.Perfumes complejos, caracterizados por una delicadeza intrigante y notas envolventes de guinda, frambuesa y almizcle.
En boca es completo, rico en fruta, con buena persistencia; La excelente armonía gustativa y la agradable frescura hacen que este Cagnulari sea muy intrigante.
Recomendamos servirlo a una temperatura de 16-18 ° C
Bàcco de la bodega Siddùra combina bien con fiambres, primeros platos con ragú o salsa de champiñones, carne a la parrilla o guisada, quesos de mediana o larga edad.
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