DISPONIBILE SU AMAZON Proveniente dalla zona più vocata della Sardegna per questo vitigno, il Cagnulari della cantina Siddùra si chiama Bàcco, come il Dio del Vino, ed è un rosso dedicato a quanti vogliano essere appagati da un vino raro e particolare come pochi altri.
Dopo una vendemmia manuale fra fine Settembre e inizio Ottobre, si ottiene il mosto-fiore con una pigiatura soffice, si prosegue il processo di vinificazione con la macerazione e la successiva fermentazione in tini di acciaio termocondizionati, per un periodo che varia dai 15 ai 18 giorni.
Il vino matura su fecce nobili in vasche d’acciaio e botti della capacità di 10 hl, che completano il ciclo evolutivo.
L'affinamento avviene in bottiglia per almeno 2 mesi prima della messa in commercio.
Bàcco è un rosso dal colore rubino molto intenso, impenetrabile, quasi violaceo. Profumi complessi, caratterizzati da una finezza intrigante ed avvolgenti note di marasca, lampone e muschio.
In bocca è completo, ricco di frutto, di buona persistenza; l'ottima armonia gustativa e la piacevole freschezza rendono questo Cagnulari molto intrigante.
Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 16-18 °C.
Bàcco di cantina Siddùra si sposa con gusto ad taglieri di salumi, primi piatti al ragout o sugo di funghi, carne alla griglia o in umido, formaggi di media o lunga stagionatura
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