Vino: |Z| Quartomoro | Frizzante sui lieviti
Cantina: Quartomoro di Sardegna
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Esperienza unica del vino Z Frizzante sui Lieviti
Il vino Z è un’eccellenza frizzante ottenuta da uve tradizionali dell’Alto Campidano, con un processo di produzione che esprime la vera essenza dell’isola.
Il vigneto, piantato nel 1985 su terreno misto argilloso e sabbioso con scheletro ossidianico, produce 80 quintali per ettaro grazie alla tecnica di allevamento a controspalliera con potatura guyot.
La vendemmia avviene manualmente con una rigorosa selezione delle uve in vigna, garantendo la massima qualità.
Processo di vinificazione artigianale
- Pressatura soffice
- Decantazione statica
- Fermentazione in acciaio a 18-20°C con lieviti selezionati
Il Z Frizzante sui Lieviti matura per almeno sei mesi in acciaio e altrettanti in bottiglia, acquisendo complessità e carattere.
Gusto e profumi irresistibili
- Colore giallo paglierino velato dai lieviti
- Aromi floreali e agrumati all’olfatto, note speziate
- Sensazione fresca e acidula al palato con bollicine avvolgenti
Dopo una decantazione accurata, il vino si presenta brillante e pulito, evidenziando le sue qualità sensoriali uniche.
Un’intrigante scoperta nata nel 2012
Nel 2012 nasce il Z Frizzante sui Lieviti, un vino che rappresenta l’unione perfetta tra tradizione contadina e innovazione. Il risultato di rifermentare una parte del Base Spumante del 2011 con mosto fresco ha dato vita a un prodotto sorprendente: “due vini in uno e un vino crudo” che cattura l’anima della Sardegna.
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